Tagliatellesò stati fatti è manghjati per più di 4 000 anni. I noodles di l'oghje sò generalmente riferiti à i noodles fatti da farina di granu. Sò ricchi di amidu è di prutezione è sò una fonte d'energia d'alta qualità per u corpu. Contene ancu una varietà di vitamini è minerali, cumprese vitamini essenziali chì mantenenu l'equilibriu neurologicu, cum'è B1, B2, B3, B8 è B9, è ancu calciu, ferru, fosforu, magnesiu, potassiu è cobre. Questi nutrienti aiutanu à mantene u corpu sanu è facenu a ghjente più energica.
Inoltre, i noodles anu un gustu riccu è ponu suddisfà i bisogni sensitivi di e persone per l'alimentariu. L'elasticità è a masticazione di i noodles, è ancu u gustu diliziosu di a pasta, ponu purtà à e persone una sensazione piacevule. E perchè i noodles sò simplici per fà, cunvene per manghjà è ricchi di nutrienti, ponu esse usatu cum'è alimentu di base o fast food, perchè sò longu accettati è amati da e persone in u mondu sanu.
Avà introducemu parechji tagliatelle istantanee di vendita calda in u mercatu chì sò adattati per u sviluppu cummerciale è tagliatelle prodotte in fabbrica à grande scala:
1.Fresh-dry Noodles
I vermicelli sò stati secchi in un fornu, è u cuntenutu di umidità hè generalmente menu di 13,0%. I so vantaghji maiò sò chì sò faciuli di almacenà è fàciule di manghjà, cusì sò amatu da i cunsumatori. Sia in casa o cena fora, i noodles secchi cucini rapidamente è sò faciuli di trasportà. Questa cunvenzione face chì i noodles secchi anu una larga prospettiva di applicazione in a vita moderna di ritmu veloce.
I tagliatelle secche ponu esse usate per fà una varietà di platti diffirenti, cum'è tagliatelle di zuppa, tagliatelle fritte, tagliatelle fritte, etc. I cunsumatori ponu sceglie diverse tippi di pasta secca secondu i so gusti è preferenze, è cunghjunghjenu cù vari vegetali, carni. , frutti di mare, etc. per creà prelibatezze ricche è diverse.
Prucessu di pruduzzione:
2. Noodles freschi
U cuntenutu di umidità di tagliatelle fresche hè più altu di 30%. Havi una texture masticatoria, piena di sapori di granu, è ùn cuntene additivi. Hè un pruduttu di noodle istantaneu chì applica a tecnulugia tradiziunale di noodle rotulatu à a manu à a produzzione industriale di massa.
Cum'è a ricerca di i cunsumatori di dieti sani cresce, a ricerca di i cunsumatori di dieti sani hè sempre più alta. I tagliatelle fresche, cum'è un alimentu di cunvenzione nutriente, pocu grassu è pocu calori, solu risponde à i bisogni di i cunsumatori. E persone muderne, in particulare e persone in e cità grande è mediu, sò sempre più amatori di tagliatelle fresche crude è umide cù sapori naturali è tradiziunali. Cù questu vene enormi opportunità di cummerciale.
L'industria di a pasta fresca hè diventata gradualmente una zona di grande preoccupazione. I tagliatelle fresche sò un tipu d'alimentu cunvene basatu in tagliatelle fresche. Di solitu sò assuciati cù una varietà di verdura fresca, carne, frutti di mare è altri ingredienti. Sò diliziosi è nutritivi.
Attualmente, u sviluppu di l'industria di a pasta fresca mostra e seguenti caratteristiche:
1. U mercatu cresce rapidamente. Nta l'ultimi anni, per via di a popularisazione di l'alimenti sani, l'industria di i noodle freschi hà dimustratu una tendenza di crescita rapida. Sicondu statistiche, a dimensione di u mercatu di l'industria di tagliatelle fresche cuntinueghja à espansione, cù u tassu di crescita annuale chì resta sopra u 10%.
2. Tendenza di l'alimentazione sana. Oghje, i cunsumatori perseguenu sempre più dieti sani. I tagliatelle fresche, cum'è un alimentu di cunvenzione nutriente, pocu grassu è pocu calori, solu risponde à i bisogni di i cunsumatori.
3. U sviluppu di l'alimenti congelati è refrigerati furnisce opportunità per l'espansione di u mercatu di tagliatelle fresche
Cù u sviluppu cuntinuu di novi mudelli di cummerciale, novi mudelli di cummerciale rapprisentati da catene di supermercati, grandi magazzini è magazzini di cunvenzione cuntaranu una proporzione crescente di u cummerciu urbanu. Una tendenza cumuna in u sviluppu di questi mudelli hè di cunsiderà l'alimenti congelati è refrigerati cum'è u primu pruduttu cummerciale impurtante, cusì apre una strada pronta per u mercatu di tagliatelle fresche.
Prucessu di pruduzzione:
3. Frozen-Cooked noodle
Frozen- CottuI noodle sò fatti di grani cum'è farina di granu è farina di granu. Sò impastati in vacuum, furmati in strisce di pasta, maturati, rotulati continuamente è tagliati, cotti, lavati in acqua fridda, surgelati rapidamente, è imballati (durante stu prucessu, i condimenti sò fatti in pacchetti di salsa è A superficia è u corpu). sò imballati inseme) è altri prucessi. Pò esse manghjatu in pocu tempu dopu avè fattu in acqua fogera o bollita, scongelu è staghjunatu. I noodles congelati sò rapidamente congelati in un cortu periudu di tempu per ottene u rapportu ottimale di u cuntenutu di l'acqua in l'internu è fora di i noodles, assicurendu chì i noodles sò forti è elastici, cù alta igiene, cortu tempu di scongelu è cunsumu rapidu. Sottu à e cundizioni di refrigerazione -18C, a durata di a conservazione hè di 6 mesi à 12 mesi. mesi.
Attualmente, u tassu di crescita generale di a categuria di noodles cotti congelati hè assai veloce. Ùn ci sò micca assai pruduttori chì si focalizeghjanu nantu à sta categuria, ma crescenu assai rapidamente. A crescita di a dumanda in u mercatu di ristorazione B-end hè diventata u fattore più impurtante in u focu di tagliatelle cotte congelate.
U mutivu perchè i noodles cotti congelati sò cusì populari da u latu di ristorazione hè chì risolve parechji punti di dolore di bisogni di catering:
Consegna rapida di pasti, a velocità di cottura di tagliatelle hè aumentata da 5-6 volte
Per a ristorazione suciale, a velocità di consegna di pasti hè un indicatore assai impurtante. Hà un impattu direttu nantu à u tassu di rotazione di a tavola di u ristorante è u redditu operativu.
Perchè i noodles cotti congelati sò stati cotti durante u prucessu di produzzione, sò consegnati à i ristoranti terminali per u almacenamentu congelatu. Ùn ci hè bisognu di scongelà quandu si usa. I noodles ponu esse bolliti in acqua fogera per 15s-60s prima di esse cotti.
A maiò parte di i noodles cotti congelati ponu esse serviti in 40 seconde, è u ramen congelatu più veloce dura solu 20 seconde. In cunfrontu cù tagliatelle umide chì piglianu almenu 3 minuti per coccia, u manghjà hè servitu 5-6 volte più veloce.
A causa di e diverse tecniche di trasfurmazioni, di i metudi di almacenamento è di trasportu, u costu direttu di i noodles cotti congelati hè un pocu più altu ch'è quellu di i noodles umidi.
Ma per i ristoranti, l'usu di tagliatelle cotte congelate migliora l'efficienza di consegna di pasti, risparmia u travagliu, migliurà l'efficienza di u pavimentu è risparmia l'acqua è l'electricità.
Prucessu di pruduzzione:
| Noodles freschi secchi | Tagliatelle Fresche | Noodles cotti congelati | |
| Costu di pruduzzione | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Spese di almacenamento è spedizione | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Prucessu di pruduzzione | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Gustu è nutrimentu | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Gruppi di clienti | Supermercati, supermercati, magazzini alimentari in linea, etc. | supermercati, supermercati, Ristoranti, catene di magazzini, cucine cintrali, etc. | supermercati, supermercati, Ristoranti, catene di magazzini, cucine cintrali, ecc. |
Tempu di Postu: Nov-03-2023